好好吃飯 | 午餐便當菜 | 自己便當自己煮

好好吃飯 | 午餐便當菜 | 自己便當自己煮

上班族幾乎與外食族畫上等號

好好吃飯根本是一件困難的事

一個便當至少800大卡

除了青菜量不足外

為了迎合客人口味

大部分都是調味再調味

重口味讓你覺得開胃、下飯

就連店家油品來源我們都一概不知

塗在臉上的我們都用心挑選

但吃下肚子的大家反而不那麼在意

料理其實不難

就是實驗室的概念囉

今天就來分享我的午餐便當

如何20分鐘快速完成明日午餐便當
（滷蛋．蘋果是媽媽提供）😉

炒飯(30元內)

準備材料

晚上吃剩下的現成白飯(半碗)/紅蘿蔔/木耳/罐頭玉米/雞蛋/蒜頭/蔥花/橄欖油/海鹽/醬油膏

料理過程

1-將材料切丁/我自己會將材料切成丁狀,吃起來會很像米飯,所以米飯只需要用半碗就可以炒出滿滿的蛋炒飯/看自己喜歡吃什麼料都可以調整,我自己主要是清冰箱的概念,有什麼加什麼

2-炒鍋加入橄欖油/將雞蛋打入鍋內攪拌熟/再將蒜頭.紅蘿蔔.木耳.玉米加入炒熟

3-加入白飯/與其他食材拌勻

4-調味/加入海鹽及醬油膏即可(剛開始不知道量可以慢慢加,試吃後覺得不夠再加,幾次之後就可以大概知道量囉!)

辣炒青江菜(15元內)

準備材料

青江菜/辣椒/蒜頭/海鹽/橄欖油

料理過程

1- 青江菜切一切/看你喜歡什麼形狀自己來,有些人會將梗和葉子分開炒

2- 橄欖油加入鍋內/蒜頭辣椒爆香

3- 先加入梗,再加入葉子(我自己很懶惰是整個都一起下)

4- 海鹽調味/完成

海帶芽湯(10元內)

準備食材

海帶芽/小磨坊香蒜粉/麻油/海鹽

料理過程

1- 水滾後加入海帶芽一小把/等待海帶芽膨脹

2- 調味/加入香蒜粉.麻油.海鹽/完成

調味品介紹

海帶芽營養價值

1.預防甲狀腺腫大：海帶富含碘，尤其現在的食鹽不見得有添加碘，可以透過海帶補充。

2.養顏美容：海帶富含甘胺酸、脯胺基酸，可以創造膠原蛋白。

3.修復腸道黏膜：海帶中的麩胺酸有助於修復腸道黏膜。

4.豐富鈣質：100毫克海帶中的鈣含量達91毫克，海帶與南瓜一樣是富含鈣質的蔬果。

5.富含鐵質：鐵質缺乏會影響紅血球製造，使氧氣供應發生不足。

6.提升飽足感：海帶具有的膳食纖維可以提升飽足感，對正在節食的民眾而言是很好的選擇。

7.安定神經：海帶中含有維生素B群可以安定神經。

青江菜又名江門白菜，可分為青梗、白梗兩種，因形狀與湯匙相似，又被稱為「湯匙菜」，屬於十字花科蔬菜。

根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的青江菜含有101毫克的鈣，是空心菜的1.4倍，屬含鈣量較高的蔬菜。雙和醫院營養師薛安栗說，青江菜中的草酸含量較低，可以避免草酸與鈣結合排出體外，人體吸收率相對較高。

β-胡蘿蔔素每100克青江菜含有793微克，可以在身體需要的時候被代謝為維生素A使用。維生素A可以幫助眼睛分泌黏液，避免乾眼症。攝取足夠的維生素A不止眼睛受惠，身體需要黏液的口腔、氣管、小腸也都能一次被保護到。